Hotel La Butte aux Bois
(een 5 sterren Superior)
Paalsteenlaan 90
3620 Lanaken
Welkom op deze unieke culinaire avond. Onze zes topchefs geven het beste van zichzelf om je een uniek vijfgangenmenu te presenteren waarin de klassieke Vlaamse smaken centraal staan, waar creativiteit en een twist nooit ver te zoeken zijn. We verwelkomen je graag tijdig, zodat je ontspannen aan tafel kan gaan en niets van het menu hoeft te missen.
De volledige opbrengst van deze avond gaat naar Hart voor Limburg. Zij ondersteunen Limburgse organisaties die zich inzetten voor kinderen en jongeren. De prijs per persoon bedraagt 195 euro voor dit unieke vijfgangenmenu voorafgegaan door een aperitief, amuses en als slot koffie of thee met mignardises, inclusief dranken zoals aangegeven in het menu en water.
Wens je eventueel te overnachten in La Butte aux Bois, dan kunnen we u een kamer aanbieden aan een voordeeltarief van 210 euro (inclusief ontbijt). Boeken kan via deze link <Ik wil een overnachting bijboeken>
Zwarte parel - wijnkasteel Genoels-Elderen
Limburgse geitenkaas met Le Miel du Ciel honing (van eigen domein)
Balkenbrij met jonagold appel en calvados
Zeeuwse creuses met framboos en Hasseltse jenever
door Pieter Beurskens (restaurant Le Ciel)
Noordzee Krab – waterkers uit Lauwe – vlierbloesem – gerookte forel uit de Voerstreek
door Jan Menten (restaurant De Mijlpaal)
Wijn:
Chardonnay blauw - wijnkasteel Genoels-Elderen
Licht gerookte zalmforel– broccoli – kruiden – beurre blanc (zalmforel in 't groen)
door Niels Geven (restaurant Vivendum)
Wijn:
Van het veld (domein Cuvelier Borgloon)
Snoekbaars – peer uit Haspengouw – peterselie – mierikswortel - koolrabi
door Ralph Hermans (restaurant La Source)
Wijn:
Chardonnay-Auxerrois 2023 (Gloire de Duras)
Kwartel – kalfszwezerik – grotpaddenstoelen - jeneverbes
door Koen Somers (restaurant Kristalijn)
Wijn:
Zweigelt-Sankt Laurent 2023 (Gloire de Duras)
Knapkoek – ijs – abrikoos – rijstpap – sabayon
door Alex Clevers (restaurant Vivendum)
Sien Praline
Mignardises door hotelschool Sint-Martinus (Herk-de-stad)
Aperitief: Zwarte Parel
Sponsor: wijnkasteel Genoels-Elderen
Witte wijnen:
Chardonnay Blauw
Sponsor: wijnkasteel Genoels-Elderen
Van het veld
Sponsor: Domein Cuvelier
Chardonnay-Auxerrois 2023
Sponsor: Gloire de Duras
Rode wijn:
Gloire de Duras Zweigelt-Sankt Laurent, 2023 uit Haspengouw
Sponsor: Gloire de Duras
Water: BRU® - Het Parelende Water
Sponsor: Bru
Gezien de aard van het menu kunnen wij helaas geen rekening houden met allergieën of dieetwensen. Wij danken je voor je begrip.
