Oefenpleinstraat 3
9050 Gentbrugge
Omwille van zijn toewijding aan de Vlaamse Keuken, doorgedreven beheersing van het vak en respect voor streekeigen producten wordt hij uitgeroepen tot Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed. Chef Nicolaï runt samen met Danny Horseele het restaurant Moscou in Gentbrugge waar hij als een gedreven en creatieve chef werkt. Zijn organisatietalent en het leiden van een keukenbrigade worden hier optimaal benut. Nauwkeurig werken draagt hij hoog in zijn vaandel en van bij de opstart in 2025 streeft hij met veel passie naar smaakontwikkeling, kwaliteit en culinaire perfectie met aandacht voor Vlaamse en internationale gastronomie.
