Franky Vanderhaeghe

Hostellerie Saint Nicolas

Informatie

Adres

Telefoon:

E-mail:

Website

Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed

Omwille van zijn toewijding aan de Vlaamse keuken, doorgedreven beheersing van het vak en respect voor streekeigen producten wordt hij uitgeroepen als Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed. Chef Franky Vanderhaeghe staat achter de potten in zijn eigen restaurant Hostellerie St.-Nicolas sinds 1991, al meer dan 30 jaar dus en wist tevens de passie door te geven aan de volgende generatie.

Opleiding
leerovereenkomst bij Jacques Debacker
1990 werkervaring bij Robert Van Duuren in Brussel
1991 start Hostellerie St.-Nicolas met echtgenote Sandra
Stages
Restaurant Eddie Van Maele, Wemmel
Lucas Carton, Parijs
Pierre Troisgros, Roanne Frankrijk
Pierre Gagnaire, Parijs
Loopbaan
2001 Beste kok van België voor “Culinair Saisonnier”
2002 Verhuis van Hostellerie St.-Nicolas naar huidige locatie
2003 eerste Michelin ster
2005 tweede Michelin ster (tot 2022)
2011 opening klein hotel (4 kamers) iets verder in de straat
2017 expansie hotel naar 6 kamers
2018 start van samenwerking met zoon Michael Vanderhaeghe en vrouw Marieke
2022 Ere-Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed door Foodtaster.be